Last Updated on: 27th June 2026, 04:28 pm
澳大利亚所有出售海鲜的餐厅已实施一项新的标签规定。并非所有餐厅都会解释这些新的标签字母代表什么，所以如果你打算来澳大利亚旅游，本文章有你需要知道的信息。
从 2026 年 7 月 1 日起，澳洲所有餐厅、饮食场所（包括餐车和出售预制食品的店铺）都必须在菜单和标签上标示所有海鲜的原产地。
这是一个规模庞大的任务，正在全澳范围内实施。尽管还有许多更严肃的问题需要处理，但这一看似琐碎的新规定的理由是让消费者能够在购买时做出知情选择。生鲜鱼类销售商（如鱼贩和海鲜店）早已被要求标示海鲜的原产国，但餐厅此前并无此要求。至于为何该规定只适用于海鲜，而不适用于陆地肉类、蔬菜或水果，目前并没有特别的理由。
澳大利亚新的海鲜标签制度是如何运作的？
澳大利亚新的海鲜标签系统称为 AIM 系统 (以下3字的首字母缩略词)，其运作方式如下：每个字母代表产品的原产地，并需显示在食品项目旁边。
A – Australian （澳洲本土产生的）
I – Imported （从澳洲海外进口的）
M – Mixed (混合的，一部分本土的，一部分进口的)
如果配料是进口的或是混合来源的，并不强制标明其具体原产国。
新的澳大利亚海鲜标签规定是否有任何豁免？
餐饮外烩服务，以及酱料、酱膏等制品和非海产品，不需要使用 AIM 标签系统。
海鲜 AIM 标签系统的现实影响——它究竟有用吗？
对于一般消费者来说，新的 AIM 海鲜标签系统在现实生活中的影响并不大。澳大利亚的鱼贩和供应商欢迎这一变化，因为他们认为，如果没有该项规定，他们就必须与进口海鲜竞争，而消费者也无法知道自己购买的海鲜来自哪里。对于支持购买澳大利亚本地产品的人来说，这个新的标签系统可以为他们提供做出选择所需的信息。
但对大多数消费者而言，尤其是在生活成本压力下主要根据价格做决定的人来说，这项规定的影响非常有限。此外，供应情况也难以保持稳定——如果某种澳大利亚本土来源的原料因突发需求而突然短缺，就可能需要临时改用进口来产品。为这种短期缺货情况重新印制多份完整菜单并不现实。
为什么消费者仍然需要保持谨慎
这种新的标签方式或许能告诉你食材来自哪里，但它并不能真正说明产品的品质或性价比，反而可能被用作借口或掩饰，以隐藏被抬高的价格。
菜单上也不强制标明所使用鱼类的具体品种。
许多时候，会用诸如“蓝鳕”（Blue Grenadier）这样的好听名字来代替“Hoki”（一种价格亲民的白肉鱼），尽管它们其实是同一种鱼。如果再标上“A”（澳大利亚产——若捕捞或养殖于澳大利亚），就可以用来合理化更高的售价。有时甚至完全不写鱼的品名。
例如，炸鱼薯条套餐、廉价美食广场的亚洲鱼类菜肴或鱼块（fish cocktails）几乎都使用便宜的巴沙鱼（basa）。以上面第一个菜单为例，较大的 Mixed Fish and Chips（综合炸鱼薯条）包含两块共 270 克的蓝鳕 （Blue Grenadier），售价 29 澳元（AUD），反而比较小份的 200 克炸鱼加薯条（35 澳元）便宜许多，因为蓝鳕是从新西兰进口的，而那份未注明品种、但很可能是巴沙鱼或类似白肉鱼的炸鱼则来自澳大利亚。讽刺的是，如果你在新西兰购买同样的餐点，由于蓝鳕是新西兰本地鱼，它反而会更“值得炫耀”，价格也可能比澳大利亚炸鱼更高，而澳大利亚炸鱼则会变成“进口货”。
此外，标签也不会告诉你海鲜是新鲜还是冷冻的；而且即使是澳大利亚生蚝，如果储存或处理不当，同样可能导致食物中毒。
不过，对于游客来说，如果你想特意品尝澳大利亚本地海鲜，现在你可以更主动地做出选择。
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